Haifaから近く、少量の赤ワインのみ生産｜Poisner Winery
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Poisner Wineryのプロフィール
Haifa（ハイファ）から南へ約10㎞。
Zichron Yaacov（ジフロン ヤアコフ）にあるPoisner Winery（ポイズナー ワイナリー）は、赤ワインに特化し年間約3000本のワインを生産する小さなワイナリーです。
代々ブドウを含めた農業を営む家系に生まれたYoav Poisner（ヨーヴ ポイズナー）氏は、自分達が栽培するブドウからワインを生産することを決意。
2002年にワイナリーを設立すると、化学や微生物学やワイン造りを学ぶため1年間テルハイ大学へ通いながら192本のワインを生産します。
知識を得たYoav氏は2004年に醸造設備を一新し、小規模ながら良質なワインを生むブティックワイナリーとして新たな一歩を踏み出しており、その生産量も徐々に増えています。
Poisner Wineryのおすすめワイン
それでは赤ワインを3種紹介します。
ミラックバレー
ミラックバレーのブドウ畑で栽培されたカベルネソーヴィニヨンやメルローなどによる、ボルドーブレンドの赤ワインです。
飲み応えのある味わいで複数品種による複雑性もあり、適度な樽の風味が心地よく広がり、チーズやバターを使用したコクのある料理とよく合います。
ポイズナーレッド
シラーを主体に複数品種がブレンドされた赤ワインです。
チェリーのような果実香に、ブラックペッパーのようなスパイシーな風味が感じられ、厚みのある果実味を適度な酸がバランスよく味わいをまとめます。
気軽なピザやパスタなどに合わせても、互いの味わいを引き立て合う楽しいマリアージュになります。
シラー
シラー93％にカベルネソーヴィニヨンとマルベックを微量ブレンドしたスパイシーな赤ワインです。
シラー特有のブラックペッパーのようなスパイシーさが感じられ、フルーティーな味わいを適度な酸がまとめるバランスも良好。
16ヶ月の樽熟成によるバニラやコーヒーのニュアンスも複雑性を高めています。
牛肉の赤身にブラックペッパーを効かせたステーキなどとの相性も良い赤ワインです。
Poisner Wineryへの訪問
Poisner Wineryは予約制で訪問が可能です。
ブドウ栽培やワイン造りの説明が受けられ、チーズなどの軽食と共にワインを楽しむことができます。
※営業日や営業時間や具体的なプラン内容など、詳しくはワイナリーへお問い合わせください。
【住所】 Founders Street 71Zichron Yaakov30900
【電話】 0523202323
【メール】poizner.winery@gmail.com