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Haifaから近く、少量の赤ワインのみ生産|Poisner Winery

 記

Poisner Wineryのプロフィール

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Haifa(ハイファ)から南へ約10㎞。

 

Zichron Yaacov(ジフロン ヤアコフ)にあるPoisner Winery(ポイズナー ワイナリー)は、赤ワインに特化し年間約3000本のワインを生産する小さなワイナリーです。

代々ブドウを含めた農業を営む家系に生まれたYoav Poisner(ヨーヴ ポイズナー)氏は、自分達が栽培するブドウからワインを生産することを決意。

 

2002年にワイナリーを設立すると、化学や微生物学やワイン造りを学ぶため1年間テルハイ大学へ通いながら192本のワインを生産します。

知識を得たYoav氏は2004年に醸造設備を一新し、小規模ながら良質なワインを生むブティックワイナリーとして新たな一歩を踏み出しており、その生産量も徐々に増えています。

Poisner Wineryのおすすめワイン

それでは赤ワインを3種紹介します。

 

ミラックバレー

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ミラックバレーのブドウ畑で栽培されたカベルネソーヴィニヨンやメルローなどによる、ボルドーブレンドの赤ワインです。

 

飲み応えのある味わいで複数品種による複雑性もあり、適度な樽の風味が心地よく広がり、チーズやバターを使用したコクのある料理とよく合います。

 

ポイズナーレッド

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シラーを主体に複数品種がブレンドされた赤ワインです。

 

チェリーのような果実香に、ブラックペッパーのようなスパイシーな風味が感じられ、厚みのある果実味を適度な酸がバランスよく味わいをまとめます。

気軽なピザやパスタなどに合わせても、互いの味わいを引き立て合う楽しいマリアージュになります。

 

シラー

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シラー93%にカベルネソーヴィニヨンとマルベックを微量ブレンドしたスパイシーな赤ワインです。

シラー特有のブラックペッパーのようなスパイシーさが感じられ、フルーティーな味わいを適度な酸がまとめるバランスも良好。

 

16ヶ月の樽熟成によるバニラやコーヒーのニュアンスも複雑性を高めています。

牛肉の赤身にブラックペッパーを効かせたステーキなどとの相性も良い赤ワインです。

 

Poisner Wineryへの訪問

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Poisner Wineryは予約制で訪問が可能です。

ブドウ栽培やワイン造りの説明が受けられ、チーズなどの軽食と共にワインを楽しむことができます。

※営業日や営業時間や具体的なプラン内容など、詳しくはワイナリーへお問い合わせください。

 

【住所】 Founders Street 71Zichron Yaakov30900
【電話】 0523202323​

【メール】poizner.winery@gmail.com

 

公式ホームページ