家族向けプランも充実｜イスラエルの赤ワインが楽しめるCarma Winery
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Carma Wineryのプロフィール
Jerusalem（エルサレム）から西へ約25キロ。
Judean Hills（ジュディアン ヒルズ）のMoshav Tirosh （モジャヴ ティロシュ）にあるCarma Winery（カルマ ワイナリー）は、世界中のユダヤ教信仰者による合弁事業として、2012年に設立されたブティックワイナリーです。
その収益の全てはユダヤ教信仰者を支援することに充てられています。
造られるワインは全て赤ワインで、その他にも自社畑のオリーブオイルやイチジクから造ったジャムなども製造。
自社ブドウ畑はワイン醸造所から約500メートルと近く、栽培から醸造まで一貫して行うエステートワイナリーに分類されており、その利点は以下の通り。
- 収穫から醸造所への移動時間が短いため、新鮮なブドウが醸造できる。
- 栽培から醸造まで一貫しているため、目指す品質に適した緻密な管理が施せる。
などで、丁寧に手入れされた畑で育ったブドウは、さらに厳しい選別をクリアしたものだけが醸造されます。
そうして造られる赤ワインは年々品質を高めており、近年ではイスラエル最大のワインコンテストであるTerraVino（テラヴィーノ）でメダルを獲得するまでに成長しました。
Carma Wineryのおすすめワイン
それではコンテストで受賞歴のある赤ワインを3種紹介します。
Zmora（ツォモラ）
TerraVino2018で受賞された豊潤で力強い赤ワインです。
強めの渋味と酸味があり力強いワインを生むカベルネ ソーヴィニョンを主体に、7％程度のメルローがブレンドされる銘柄で、プラムやカシスなど黒い果実を連想させる肉厚で素朴な味わいが楽しめます。
また、樽熟成に由来するスパイスやバニラのニュアンスも心地よく、生き生きとした酸味はフレッシュな味わいも表現。
チーズやオイルを使ったコクのある料理や、肉料理との相性が良い赤ワインです。
Sarig（サリグ）
TerraVino2016でシルバーメダルを獲得したバランス型の赤ワインです。
カベルネ ソーヴィニヨン主体ですが、上記のツォモラと比較してメルローの使用比率が40％と高く、柔らかで優しい果実味を生むメルローらしさも反映された味わいです。
酸やタンニンが比較的マイルドで、果実の甘味やコクが広がる味わいは親しみやすく、樽の風味も味わいに奥行きを与えてくれます。
適度なコクのある料理との相性も良いですが、ワイン単体でも飲みやすい親しみやすさが特徴です。
Nevel（ネヴェル）
TerraVino2016でシルバーメダル。2019でゴールドメダルを獲得したCarma Wineryを代表する銘柄です。
こちらはメルローを主体にカベルネソーヴィニヨンを13％ブレンドしたフルボディの赤ワインで、よく熟したメルローに由来するパワフルな果実感が特徴的です。
プラムやラズベリーの円熟した果実味非常に豊かで、ブラックペッパーなどのスパイス香や樽の風味に、熟成肉のような野性的なニュアンスも複雑性を高めています。
ワイン単体でも十分に楽しめる飲み応えがありますが、味わい深い肉料理などに合わせる事で、より互いの味わいを引き立て合うマリアージュが楽しめます。
訪問 テイスティング イベントなど
雄大な自然に囲まれ、緑がいっぱいの牧歌的雰囲気が魅力のCarma Wineryでは、料理と共にワインが楽しめます。
※少人数から最大200人まで受け入れ可能。
ニーズに合わせて様々な料理がケータリングで用意できますが、キッチンも完備しているため、食材を持ち込んで調理することもできます。
また、ワイナリーの樽を見学したり、ワイン造りについて解説を受けたりすることもできます。
その他にも、オリーブの収穫、自転車レンタル、ジープでのツアー、チーズやピタの造り方を学ぶなど、ファミリーでも楽しめるプランも多く用意されています。
【金曜日は訪問者に開放】
金曜日に限り午前10時～午後3時まで開放されており、チーズ、焼きたてのパンなどの軽食共にワインを楽しむことができ、ワイナリーや個別のワインについての話を聞く事ができます。
※金曜でも事前予約が推奨されています。
※金曜以外の全てのプランは事前予約が必要で、営業時間や料金など詳しくはワイナリーにお問い合わせください。
【住所】 Moshav Tirosh、ファーム23
【電話】 054-216-7797
【メール】info@carmawinery.co.il