【土曜も営業】イスラエルのコスパ赤ワインが人気｜Dadah Winery
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Dadah Wineryのプロフィール
Haifa（ハイファ）から南へ約15㎞、 Kerem Maharal（ケレム マハラル）にあるDadah Winery（ダダ ワイナリー）は、2007年に設立されたブティックワイナリーです。
ワイナリー名のDadahは祖母の名前が由来。
1900年には既にモロッコでワイン造りで生計を立てており、そんな祖母への大きな愛と感謝を込めたものです。
2020年現在はNechemia Kattabi （ネケミア カタビ）氏と、ダダの孫娘であるJackie Hazan（ジャッキー ハザン）女史によってワイナリーは運営されています。
そんなDadah Wineryのワインは、価格の割には味わいが良いという事でコスパ面においても好評。
生産量の大半を占める赤ワインが特に人気で、イスラエル最大のワインコンテストであるTerraVino（テラヴィーノ）でも好成績を収めるワインも生んでいます。
Dadah Wineryのおすすめワイン
それでは白1種、赤2種紹介します。
ソーヴィニヨン ブラン
赤ワインの生産が大半のワイナリーですが、唯一生産されるフレッシュでフルーティーな白ワインです。
ハーブのニュアンスがあり、爽やかなワインを生むソーヴィニヨン ブランらしさがあり、豊富な酸味が味わいのキレを高めます。
少しの甘味を伴った果実味とのバランスも良く、魚貝料理や鶏肉を使った料理に心地よく寄り添ってくれます。
カベルネ フラン シラー
70％のカベルネ フランと30％のシラーで構成されるミディアムボディの赤ワインです。
深みのあるルビーレッド。ベリー系果実の豊潤さに、カベルネ フランらしいピーマンやホワイトペッパーのニュアンスや樽の風味が加わった複雑な香り。
厚みのある果実味と豊富なタンニンを、中程度の酸味がまとめる味わいはバランスに優れます。
コクのある様々な料理との相性が良く、チーズ、バター、鶏肉、牛肉などを使用した料理にマッチします。
マルベック バルベラ
マルベックとバルベラを50％ずつ使用したボリューム感のある赤ワインで、TerraVino2011では2008ヴィンテージがシルバーメダルを獲得しています。
深い紫の色調。
豊潤な果実香にスパイスや樽のスモーキーさが加わった香り。
完熟したプラムのような凝縮された果実味に、豊富できめの細かいタンニンが広がり柔らかな印象。
適度な酸味が味わいをまとめると、果実やスパイスに樽の風味も加わった余韻が続きます。
飲み応えのある味わいはワイン単体でも楽しめますが、濃厚なソースを使用した料理や、コクの深い牛肉料理などに合わせることで、互いを高め合うマリアージュが楽しめます。
Dadah Wineryへの訪問
Dadah Wineryは訪問を受け入れています。
・ワイナリーのツアー
・ワインの試飲
・軽食各種
などが用意されており、土曜日も訪問できる数少ないワイナリーのひとつです。
※営業時間、予約の要不要、詳しいプラン内容、料金など詳しくはワイナリーへお問い合わせください。
【営業日】 金曜と土曜
【住所】 Kerem Maharal
※詳細住所はカーナビアプリなどを使って調べて訪問ください。