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【土曜も営業】イスラエルのコスパ赤ワインが人気|Dadah Winery

 記

Dadah Wineryのプロフィール

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Haifa(ハイファ)から南へ約15㎞、 Kerem Maharal(ケレム マハラル)にあるDadah Winery(ダダ ワイナリー)は、2007年に設立されたブティックワイナリーです。

ワイナリー名のDadahは祖母の名前が由来。

1900年には既にモロッコでワイン造りで生計を立てており、そんな祖母への大きな愛と感謝を込めたものです。


2020年現在はNechemia Kattabi (ネケミア カタビ)氏と、ダダの孫娘であるJackie Hazan(ジャッキー ハザン)女史によってワイナリーは運営されています。

そんなDadah Wineryのワインは、価格の割には味わいが良いという事でコスパ面においても好評。

生産量の大半を占める赤ワインが特に人気
で、イスラエル最大のワインコンテストであるTerraVino(テラヴィーノ)でも好成績を収めるワインも生んでいます。

Dadah Wineryのおすすめワイン

それでは白1種、赤2種紹介します。

ソーヴィニヨン ブラン

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赤ワインの生産が大半のワイナリーですが、唯一生産されるフレッシュでフルーティーな白ワインです。

ハーブのニュアンスがあり、爽やかなワインを生むソーヴィニヨン ブランらしさがあり、豊富な酸味が味わいのキレを高めます。

少しの甘味を伴った果実味とのバランスも良く、魚貝料理や鶏肉を使った料理に心地よく寄り添ってくれます。

カベルネ フラン シラー

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A post shared by Eliya Tsuchida (@wine_no_niwa_israel)

70%のカベルネ フランと30%のシラーで構成されるミディアムボディの赤ワインです。

深みのあるルビーレッド。ベリー系果実の豊潤さに、カベルネ フランらしいピーマンやホワイトペッパーのニュアンスや樽の風味が加わった複雑な香り。

厚みのある果実味と豊富なタンニンを、中程度の酸味がまとめる味わいはバランスに優れます。

コクのある様々な料理との相性が良く、チーズ、バター、鶏肉、牛肉などを使用した料理にマッチします。

マルベック バルベラ

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A post shared by Georges Kaszirer (@sgk10)

マルベックとバルベラを50%ずつ使用したボリューム感のある赤ワインで、TerraVino2011では2008ヴィンテージがシルバーメダルを獲得しています。

 

深い紫の色調。

豊潤な果実香にスパイスや樽のスモーキーさが加わった香り。

完熟したプラムのような凝縮された果実味に、豊富できめの細かいタンニンが広がり柔らかな印象。

適度な酸味が味わいをまとめると、果実やスパイスに樽の風味も加わった余韻が続きます。

飲み応えのある味わいはワイン単体でも楽しめますが、濃厚なソースを使用した料理や、コクの深い牛肉料理などに合わせることで、互いを高め合うマリアージュが楽しめます。

Dadah Wineryへの訪問

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Dadah Wineryは訪問を受け入れています。

 

・ワイナリーのツアー

・ワインの試飲

・軽食各種

 

などが用意されており、土曜日も訪問できる数少ないワイナリーのひとつです。

 

※営業時間、予約の要不要、詳しいプラン内容、料金など詳しくはワイナリーへお問い合わせください。


【営業日】 金曜と土曜      

【住所】  Kerem Maharal
※詳細住所はカーナビアプリなどを使って調べて訪問ください。