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赤ワインが人気、壮大な景色が望めるブティックワイナリー|Kabir Winery

 記

Kabir Wineryのプロフィール

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Jerusalem(エルサレム)から北へ約40㎞。

カビール山の麓Elon More(エロン モア)にあるKabir Winery(カビール ワイナリー)は、年間約6,000本のワインを生産するブティックワイナリーです。

豊富な日照や昼夜の寒暖差があるなど、恵まれた環境の下で造られるワインへの評価も高く、イスラエル最大のワインコンテストであるTerraVino(テラヴィーノ)や、ESHKOL HAZAHAV(通称ゴールデン クラスター)でも好成績を収める銘柄を輩出しています。

白ワインも生産しますが、受賞歴のある銘柄は2019年現在すべて赤ワインという事で、赤ワインで評価を高めているワイナリーと言えます。

Kabir Wineryのおすすめワイン

それでは評価の高い赤ワインを3種紹介します。

シラーズ

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TerraVino2019でゴールドメダルを獲得した銘柄です。

ブルーベリーのような果実香に、樽からくるキャラメルのような優しい香り。

キメ細かなタンニンはフルーティーな果実味と適度な酸味と溶け合い心地よい飲み口で、果実の風味に加え花やハーブのニュアンスも余韻となって残ります。

フルーティーで複雑さのある優しい飲み口は、ワイン単体でも楽しめる飲み応えがありますが、チーズやバターを使用した料理や牛肉料理などにも優しく寄り添ってくれます。

カベルネ ソーヴィニヨン

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TerraVino2019でシルバーメダルを獲得

2020のゴールデン クラスターでは3位の評価をされた銘柄です。

前後で紹介している優しいニュアンスのあるシラーズやメルローと比較すると、酸やタンニンの主張がやや強め。

輪郭のある男性的な味わいを持ったカベルネ ソーヴィニヨンらしさが感じられます。

コクのある料理との相性が良いワインですが、骨格ある味わいは脂分を洗い流す効果もあり、サシの入った牛肉料理などと特にマッチします。

メルロー

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TerraVino2019でゴールドメダルを獲得した銘柄です。

濃厚な果実味と穏やかな酸、丸みを帯びたタンニンを持つことで、優しい味わいを表現するメルローらしさが感じられるワインです。

抜栓後しばらく空気に触れさせることで滑らかさは増し、広がる風味を楽しむことができます。

角の取れた味わいは親しみやすく、飲みやすさを求める方におすすめできる一本です。

ワイナリー

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Kabir Wineryにはガイド付きのワイナリーツアーも用意されていますが、訪問については必ずワイナリーへ事前にお問い合わせの上、計画ください。

【電話】 052-7966638

【メール】Eliav.hillel@gmaol.com