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フランスで出会ったユダヤ系夫婦が経営するワイナリー「へヴロン・ハイツ・ワイナリー」

 記

Hevron Heights Winery(へヴロン・ハイツ・ワイナリー)

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へヴロン・ハイツ・ワイナリーはエルサレムから南に30㎞程の距離にある町、へブロンに位置するワイナリーです。

へヴロン・ハイツ・ワイナリーのブドウ畑があるジュディアン・ヒルズは、地中海沿岸から吹き込む涼しい風と、ネゲブ砂漠からの暑さと乾燥の影響を受けることから、理想的なブドウ栽培地域となっています。

へヴロン・ハイツ・ワイナリーはフランスで出会ったユダヤ系の夫婦が、フランス人投資家の支援を受けて2000年に設立したばかりの新しいワイナリーです。

ワイナリーはフランスの伝統的なワイン醸造技術を参考にしつつも、最先端のワイン生産技術を取り入れて作られています。

ステンレス製の発酵・保存タンクなど、ワイナリーの設備は全て最高品質のものを使用しています。

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Hevron Heights Wineryのおすすめワイン

今回は日本で購入可能なへヴロン・ハイツ・ワイナリーのワインを6アイテムご紹介します。

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エルサレムヒルズカベルネ・ソーヴィニヨン

エルサレムヒルズ カベルネ・ソーヴィニヨンのブドウは、へブロンの町近郊の標高560mの畑で育ったカベルネ・ソーヴィニヨンを使用しています。

木樽を使用せずステンレスタンクで発酵・熟成しているため、ブドウのピュアな果実味を楽しむことができます。

フルーティーな果実の甘みが感じられ、非常に飲み心地の良い、へヴロン・ハイツ・ワイナリーのスタンダードクラスの赤ワインです。

ユデアン ハイツ プティ・シラー

ジュディアン・ヒルズの標高650mの高地で収穫されたプティ・シラー100%で造られる赤ワインです。

 

赤系果実のアロマとミネラル感のある香りが印象的に広がります。

 

後味に、果実の豊かなフレーバーの中にかすかに感じるほろ苦い風味がクセになる味わいです。

ジュディアン・ヒルズの標高650mの高地で収穫されたプティ・シラー100%で造られる赤ワインです。

赤系果実のアロマとミネラル感のある香りが印象的に広がります。

後味に、果実の豊かなフレーバーの中にかすかに感じるほろ苦い風味がクセになる味わいです。

ユデアンハイツプティヴェルド

ジュディアン・ヒルズの標高350mの畑で収穫されたジューシーなプラムとブラックチェリーのリッチで凝縮感のある果実の風味が特徴の赤ワインです。

 

カシスなどの黒系果実のアロマと樽由来のバニラの香りが印象的です。

 

ワインに溶け込んだタンニンの渋みと果実の甘みのバランスが良い飲み応えのある味わいです。

 

ローストビーフやメキシカンサラダなどの料理と合わせてお楽しみください。

イサックラムカベルネ・ソーヴィニヨン

イサック・ラム カベルネ・ソーヴィニヨンは、甘くまろやかなタンニンと、豊かなカシス、ダークチョコレート、スパイスなどの魅力的なアロマが特徴のフルボディの赤ワインです。

標高650~1050mの畑で栽培されたカベルネ・ソーヴィニヨンから造られています。

口に含むと、ブラックベリーなどの甘い果実のアロマと、メントールなどの風味を感じる滑らかな口当たり、ラベンダーやハーブに、甘いオークの香りがアクセントになっています。

標高が高い畑から収穫されたブドウの複雑さや力強さを反映した飲み応えのある味わいの赤ワインです。

パルデス

パルデスは、チャーミングなバラのアロマが印象的なメルロー100%で造られる赤ワインです。

ジュディアン・ヒルズの標高820mの高地で栽培されたメルローを使用しています。

ジューシーなプラムとブラックベリーのリッチで熟した果実の風味を楽しむことができます。

しっかりと際立ったタンニンと、コーヒーや甘草などの凝縮した味わいが口の中に広がり、まろやかでクリーミーなバターのような後味が感じられます。

グリルした鶏肉やチーズなどと合わせて飲むのがおすすめです。

マウントヘヴロン

マウント・ヘヴロンは、ジュディアン・ヒルズの標高600mの畑で栽培されたシラー100%で造られる赤ワインです。

豊かなカシスやレーズン、スパイシーなプラムのフレーバーに、オーク樽の複雑なアロマが特徴です。

ふくよかなタンニンと長い余韻が印象的なフルボディのシラーです。

バルサミコペッパー風味のブロシェットやローストした牛肉のグリル、ステーキなどしっかりとした味わいのお肉料理と良く合います。

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日本でも購入可能なヘヴロンハイツワイナリーのワインを一度ご自宅でお試しいただくのはいかがでしょうか。