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イスラエルの【長期熟成赤ワイン】にこだわるVilla Wilhelma Winery

 記

Villa Wilhelma Wineryのプロフィール

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Tel Aviv(テルアビブ)から東へ約10㎞。Moshav Bnei Atarot(モシャヴ ブネイ アタロット)にある Villa Wilhelma Winery(ヴィラ ウィルヘルマ ワイナリー)は、年間15,000本のワインを生産する比較的規模が小さいブティックワイナリー。

 

2001年、ワイン醸造家で物理学の教師でもあるMoti Goldman(モティ ゴールドマン)氏と妻のGil (ギル)さんによって設立されました。

 

フランスの哲学者Jean-Jacques Rousseau(ジャン ジャック ルソー)は、「忍耐は苦いが、その果実は甘い」と言っていますが、これはまさに Villa Wilhelma Wineryの哲学。

豊潤な白ワインも生産しますが、長期熟成を経ることで複雑性を増す赤ワインにこだわる生産者です。

 

10年以上の熟成ワインを扱う生産者は稀で、消費者の口コミ評価も高いワイン達は、ワイナリーに訪問すれば試飲も可能。

円熟した複雑な赤ワインを比較的手頃な価格で楽しめる希少なワイナリーです。

Villa Wilhelma Wineryのおすすめワイン

それでは白1種、赤2種紹介します。

グラン シャルドネ

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出典公式ホームページ

 

シャルドネから造られる厚みのある白ワインです。

柑橘系果実や花の爽やかで華やかな香りに、樽熟成に由来するバターやトーストの香りが加わり芳醇。

厚みのある果実味を適度な酸がまとめるバランスの良い味わいで、後口にほんのり苦味をアクセントに感じると、果実や樽の心地よい風味を残した余韻があります。

 

バランスの良い白ワインで、様々な魚介類を使用した料理やチーズなどとの相性が良いです。

タイムレス 780デイズ

出典公式ホームページ 

カベルネ ソーヴィニヨンを主体にメルローがブレンドされた複雑さのある赤ワインです。

 

タイムレスシリーズは Villa Wilhelma Wineryのフラッグシップですが、その一つで比較的手頃な価格で好評な780デイズ。

780は樽熟成された日数を表しており、その後10年以上の瓶熟成期間を経ることで繊細さと複雑さを持ちあわせます。


熟したチェリーやプラムの果実香にハーブや樽のニュアンス。

熟成で現れる森の土のような熟成香は複雑性を高めており、味わいは柔らかな果実味が広がるミディアムボディ。

適度な酸と豊富なタンニンが構造を形成しバランスを整え、様々な風味を残した余韻があります。

 

ローストビーフなど様々な肉料理との相性が良く、料理の味わいを引き立てます。

タイムレス 2008

出典公式ホームページ

カベルネ ソーヴィニヨンを主体にメルローがブレンドされた複雑な赤ワインです。

 

上記の780よりもさらに長い66ヶ月の樽熟成期間を設けており、さらにそこから瓶熟成をへて出荷される長期熟成酒です。

※2008としていますが、ヴィンテージは様々です。


長期熟成に耐える豊富な成分を持ったブドウから造られるこのワインは、深みのある紫。

熟したプラムやベリー系の果実香に、ココナッツクリーム、バニラ、スパイス、キャラメルなど樽熟成に由来する香りも柔らかに広がりを見せます。


円熟した果実味を適度な酸が引き締めるミディアム~フルボディで、シルキーなタンニンが深いコクと相まって心地よい飲み口を表現。

様々な風味を残した余韻に包まれます。


円熟した深みのある味わいは、上質な牛肉料理など味わい深い料理に合わせることで、互いを高め合うマリアージュが楽しめます。

Villa Wilhelma Wineryへの訪問

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Villa Wilhelma Wineryは訪問を受け入れており、広い芝生や趣のある古いワイナリーの中でワインを楽しむことができます。

 

プラン内容は以下の通り。

 

※事前予約されることをおすすめします。

 

  • 6種のワインの試飲
    65NIS
    毎日実施

  • 6種のワインの試飲+軽食のプレート
    110NIS
    毎日実施

  • ブドウ畑やワイナリーを案内され、ワイナリーやワインについての話が聞けるプラン。軽食(パンやチーズなど)やワインの試飲を含む。
    150NIS ※予算に応じて軽食の内容も変えることもできます。
    土曜の11時~
    所要時間約90分

 

【営業時間】
日曜日~木曜日 09:00〜17:00          

金曜日               16:00~09:00

土曜日     10:00~15:00


【住所】
Moshav Bnei Atarot, Harishonim 47
【電話】+972 3-972-1988

お問い合わせコンタクトフォーム

公式ホームページ