「量より質」丁寧な手作業で良質なイスラエルワインを生むSomek Winery
この記事の目次
Somek Wineryのプロフィール
Somek Winery（ソメック ワイナリー）はTel Aviv（テル アビブ）から北へ約50㎞、ワイナリーも多い、Zichron Ya’akov（ジフロン ヤアコヴ）の中心部の住宅地にあり、年間生産量10,000本程度の小さな家族経営のワイナリーです。
1882年からブドウ畑を所有する家系に生まれ、5世代目であるBarak Dahan （バラク ダーン）氏が現当主。オーストラリアのアデレード大学で、醸造学の修士号を取得している妻のHila（ヒラ）女史と共に2002年にワイナリーを設立しました。
豊富な日照やブドウ栽培に適した土壌など、恵まれた環境であることはもちろん、剪定によって収穫量をあえて減らす事で残されたブドウに成分を凝縮させるなどを実践。その他にも緻密で丁寧な手作業を行うことで生まれる質の高いワインを維持するために、規模を今以上拡大させることは望んでおらず、「量より質」を大切にする小さなワイナリーです。
Somek Wineryのおすすめワイン
それでは白、ロゼ、赤を各1種ずつ紹介します。
シャルドネ
シャルドネから造られる軽快でフルーティーな白ワインです。
豊富な日照がもたらすフルーティーな果実味は親しみやすく、酸も比較的穏やかなので優しい飲み口。ウッディな樽のニュアンスは味わいに幅を持たせます。
軽快で親しみやすい味わいが魅力のワインで、カジュアルなピザや様々な家庭料理などに寄り添う楽しい白ワインです。
ロゼ
シラーとグルナッシュから造られる華やかでフルーティーなロゼワインです。
オレンジがかった淡いピンクの色調。白桃やイチゴや花などの香りは華やかさがあり、適度な強さの果実味はミディアムボディの味わい。ほんのり甘味のある果実味をキレイな酸が引き締め、少しの渋味や柑橘類の皮を思わせる苦味も感じられます。
綺麗なロゼ色は気分を盛り上げますし、トマト系の料理やサーモンマリネなど、色調を合わせるマリア―ジュも楽しめるワインです。
シラー
シラーから造られる深く優しい赤ワインです。
深みのあるルビーレッド。カシスやブルベリーなどの果実香に、ブラックペッパーや革製品、樽の香りも複雑性を高めます。飲み応えのある果実味は凝縮感があり、角の取れたタンニンや穏やかな酸は優しい飲み口で、果実の風味を残した余韻があります。
果実感のハッキリしたわかりやすい美味しさが魅力で、バターやチーズを使ったコクのある料理や、すき焼きなどの牛肉料理に優しく寄り添う赤ワインです。
ワイナリーへの訪問
Somek Wineryは毎日営業（金曜 土曜は予約制）しており、ワインや軽食を楽しむことができる訪問も受け入れています。
料金とメニューは以下の通りです。
・グラス（25NISから）
・ボトル（80NISから）
・4種のテイスティング（50NIS）
・チーズやハムなどの盛り合わせ（95NIS）
また事前予約をすれば、ワイナリー案内を含めたテイスティングが以下の順で楽しめます。
・最初にワイナリーについて説明や、ブドウの収穫からワインの醸造についてを詳説。
・次にワインが熟成している樽室に入り、樽やワインの香りを直接感じられます。
・テイスティングルームに戻ると、個別のワインの解説を聞きながらチーズと共に試飲。
※所要時間は1時間程度で、1人あたり120NIS。10名以上に限ります。
【営業時間】毎日 10:00～16:00
金曜 土曜は予約制
【住所】 16 Hertzel St.、Zichron-Ya’acov
【電話】 050-5346491
【メール】 somekwinery@gmail.com