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ジュディアンヒルズで希少なワインが楽しめるZafririm Winery

 記

Zafririm Wineryのプロフィール

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A post shared by קרן סינואני keren sinuani (@kerensin) on

Jerusalem(エルサレム)から南西へ約25㎞。Judean Hills(ジュディアン ヒルズ)のZafririmにZafririm Winery(ツァフリリム ワイナリー)はあります。

 

2004年に設立され、年間約7,000本のワインを生産する小さなブティックワイナリーで、主に赤ワインを生産しています。


ブドウ栽培に恵まれた石灰質土壌と気候条件の下で育ったブドウは、機械収穫ではなく丁寧に手摘みで収穫され良質なワインを生んでいます。


生産されるラインナップの中には、イスラエルでは珍しいジンファンデルを使用したワインも造っており、生産量の少なさからも希少性の高いワインが楽しめるワイナリーと言えるでしょう。

Zafririm Wineryのおすすめワイン

それではロゼ1種、赤2種紹介します。

ロゼ

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A post shared by David Perlmutter (@david_wine_guide) on

カベルネフランから造られるフレッシュでフルーティーなロゼワインです。


鮮やかなピンクの色調で、チェリーや白桃のフルーティーな香りに柑橘類のフレッシュな香りも広がり、少しの甘味があるフルーティーな果実味を適度な酸味がバランスを整えます。


綺麗な色調は華やかな気分を盛り立てますし、フレッシュトマトのカッペリーニや、地鶏のグリルなどとの相性も良いワインです。

ファタム

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A post shared by Yoram Mor (@yoramor) on

カベルネ ソーヴィニヨン、シラー、メルローのブレンドによる風味豊かな赤ワインです。


深い紫の色調。ブラックベリーやカシスのような熟した果実にチョコレートを思わせる香りがあり、豊潤な果実味としなやかなタンニンは、濃厚ながら柔らかな味わいを表現します。


バターやチーズを使用したコクのある料理や、牛肉料理に優しく寄り添い、味わい深いマリアージュが楽しめるでしょう。

 

ジンファンデル

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A post shared by Zafririm_winery (@zafririm_winery) on

イスラエルでは扱う生産者が少ない「ジンファンデル」という品種から造られるリッチな赤ワインです。


カリフォルニアでは多く見られ、イタリア南部では「プリミティーヴォ」の名で知られる品種で、ジューシーな果実味を持ったワインを生む傾向があります。

 

ブラックベリーやプラム、ジャムを連想させるリッチな果実香に、樽に由来するバニラやチョコレートにコーヒーのニュアンスも感じられ、熟した果実の甘味を伴った味わいはリッチ。適度なタンニンと酸味は味わいをバランスよく整えます。

 

コクの深い料理をリッチに引き立てるワインでもありますが、ワイン単体でも楽しめる味わい深さのあるジューシーな赤ワインです。​

 

ワイナリーへの訪問

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A post shared by Shlomi Hagai (@shlomih13) on

Zafririm Wineryは訪問を受け入れており、解説付きのワインの試飲や、個人から団体まで様々なイベントも臨機応変に受け入れています。

 

※詳しいプラン内容や料金などについてはワイナリーへお問い合わせください。

 

【営業時間】
金曜日と土曜日 10:00~16:00
日曜日~木曜日は予約に応じて営業します。

 

【住所】 Moshav Zafririm、Ella Valley、Judean Hills
【電話】 + 972-52-4493042

【メール】lenderis@gmail.com

 

公式ホームページ