イスラエル指折りの大規模ワイナリー「ビンヤミナ・ワイナリー」
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Binyamina Winery(ビンヤミナ・ワイナリー)
ビンヤミナ・ワイナリーは1952年にジョセフ・ゼルツァー氏によって設立された、イスラエルで5 番目の生産量を誇る大規模ワイナリーです。
ゼルツァー氏はハンガリーからの移民で、ハンガリーで行っていたワイン造りをイスラエルでも続けることを決めました。
当初、ワイナリーはイスラエル独立戦争中に戦死した息子にちなんでEliaz(エリアス)と名付けられました。
当時、甘口ワインやリキュールを製造するワイナリーに憧れていたゼルツァー氏は、イスラエルのワイン産地の中心地であるビンヤミナにたどり着きました。
そのため、ゼルツァー氏のワイナリーは元々、甘口ワインやシンプルなテーブルワイン、リキュールを専門としていました。
1990年代初頭、映画業界の重役たちがワイナリーを購入し、莫大な資金を投入してワイナリーをイスラエルを代表するワイナリーの一つに育て上げました。彼らは最高品質の原料を得るためにブドウ畑を改良し、ワイン生産設備を購入し、イスラエルでも有数のワインセラーを設立しました。また1990年代半ばからはビンヤミナ・ワイナリーへとワイナリー名を変更しました。
そして2008年8月には、ビンヤミナ・ワイナリーの可能性に着目し、イスラエルのワイン業界のリーダーとしての役割を継続させたいと考えた個人投資家たちが、ワイナリーを購入しました。今日に至るまで、彼らはブドウ畑、敷地、設備、人材に惜しみなく投資を続けています。
ビンヤミナ・リザーブ シリーズ
ビンヤミナ・リザーブ シリーズは、それぞれのブドウのテロワールの個性を反映した、ヴァラエタルワインのみで構成されたシリーズです。
ビンヤミナ リザーブ シャルドネ
アッパー・ガリラヤとジュディアン・ヒルズの標高650～700mの標高に位置するワイナリーの2つの最高級畑から収穫されたシャルドネを使用しています。
どちらの畑も最高品質のブドウを生産していますが、それぞれの畑の特徴は微妙に異なり、それらをブレンドすることで、余韻が長く非常にリッチで複雑でエレガントなワインに仕上がっています。
ゴールドがかった色合いで、非常に豊かなアロマを持ちます。爽やかな柑橘類、桃、熟したメロン、バニラなど複雑なフレーバーが、エレガントで何層にも重なるテクスチャーのバランスとともに味わいを際立たせています。
ビンヤミナ リザーブ マルセラン
マルセランは南フランスなどで少量栽培されている珍しい品種です。マルセランはイスラエルがもつ地中海性気候に適した品種として注目を集めています。
カベルネ・ソーヴィニヨンとグルナッシュを交配させてできたブドウ品種で、グルナッシュの果実味やアロマとカベルネの骨格やしっかりとしたタンニンの両方の特徴を兼ね備えた赤ワインです。
豊かなアロマを持ち、フレグランスやフォローラルな香りが印象的です。黒果実の風味があり、ミディアムでありながら噛み応えのあるタンニンをもつ、濃縮された果実味が特徴です。
ビンヤミナ ヨゲブ シリーズ
ビンヤミナ・ヨゲブ シリーズはイスラエルの地への愛情を表現しており、ビンヤミナ・ワイナリーの最も優れたブドウ栽培家たちによって作られた最高品質のブドウをブレンドして造られたプレミアムワインシリーズです。
ビンヤミナ ヨゲブ ソーヴィニョン・ブラン アンド シャルドネ
このワインはアッパー・ガリラヤとローワー・ガリラヤの最も古い畑から収穫されたソーヴィニヨン・ブランとシャルドネの二つの高貴なブドウ品種をバランスよくブレンドし、それぞれの品種が最大限の力を発揮した白ワインです。
ソーヴィニヨン・ブランはフレッシュで爽やかな香りのベースとなり、シャルドネはワインの骨格や複雑さ、洋ナシやメロンなどの熟した果実のアロマを醸し出しています。二つのブドウ品種の魅力がダイナミックに融合されています。
ビンヤミナ ヨゲブ カベルネ・ソーヴィニヨン
ゴラン高原とラヒッシュ地方にある自社畑で収穫されたカベルネ・ソーヴィニヨンで造られる赤ワインです。一部メルローがブレンドされています。
赤や黒果実のアロマがハーブの香りに支えられています。果実味とオークのフレーバーのバランスの取れたリッチな味わいで、丸みを帯びたシルキーな後味をもつミディアムボディの赤ワインです。
最大で4～5年ほどの熟成も可能ですが、リリース直後のワインがまだ若いうちに最も美味しく楽しむことができます。
ビンヤミナ ヨゲブ カベルネ・ソーヴィニヨン プティ・ヴェルド
ボルドー地方を原産とする二つのブドウ品種の魅力的で独創的な融合を表現した赤ワインです。
ガリラヤとゴラン高原で収穫されたカベルネ・ソーヴィニヨン80％と、ギルボア山の畑で収穫されたプティ・ヴェルド20％を使用しています。
カベルネ・ソーヴィニヨンは骨格とフレッシュさを、プティ・ヴェルドは特徴的な深みのある黒紫の色合いを持ち、黒系果実のフレーバーにほのかに甘いアニスのようなニュアンスでワインを引き立てています。
若いワインにしては驚くほどのフルボディと力強さを持ち、リリース後すぐに飲むこともできますが、3～4年ほど熟成を楽しむこともできます。
ワインテイスティング＆ワイナリーツアー
ビンヤミナ・ワイナリーではワイナリーショップに訪問できる他、様々なテイスティング体験やワイナリーツアーを用意しています。ご友人たちと一緒にぜひ参加してみてはいかがでしょうか？
ワイナリーツアー ～90年のアロマの歴史～
このツアーではワイナリー歴史や背景を詳しく学ぶことができます。ガイド付きのツアーではブドウ畑から、ワインセラー、醸造施設を見学しながらワイン造りのプロセスを追っていきます。
テイスティングでは3種類のワインとリキュールをプロの解説つきで試飲することができます。
【ツアー詳細】
所要時間：1時間
費用：大人（18歳以上）25NIS、子供（7歳以上）17NIS
日曜日～木曜日：9:00～15:00
TEL：04-6107530/535/516
Email：vcenter6@b-wines.com
※要予約（10人以上の団体向け）
ワークショップ
このワークショップではイスラエルのワインの歴史を考察し、ワインの生産工程について学びます。
また、栽培地や品種、スタイルの異なるワイナリーの様々なシリーズの中から5つのワインをテイスティングします。参加者は、ワインのスタイルの違いや、ワインのレベル、熟成の可能性の他、料理とのペアリングについても学ぶことができます。
参加者一人ひとりに合わせた実践的な内容となっており、ワイナリーのVIPテイスティングルームで焼き立てのパンやオリーブオイル、野菜と共に楽しむことができます。
【ツアー詳細】
所要時間：1時間半
費用：お一人115NIS
TEL：04-6107530/535/516
Email：vcenter6@b-wines.com
※要予約（10～50名の団体向きです）
【ワイナリーショップ営業時間】
土曜日～木曜日：9:00～17:00
金曜日：8:30～14:00
住所: Binyamina Winery Winery Street, PO Box 34 Binyamina 3055001
Tel: 04-6107535
Email: visitorcenter@b-wines.com