海外でも活躍するイスラエルの科学者が手掛ける上級ワイン｜ブラヴド ファミリー ヴィンヤーズ
ブドウ栽培と醸造の科学者であり、現在活躍中の若い生産者達を指導するなどイスラエルワイン産業にも貢献したBen Ami Bravdo（ベン・アミ・ブラヴド）教授が設立した、Bravdo family vineyards（ブラヴド ファミリー ヴィンヤーズ）。
イスラエルの農家に生まれた同氏は、ブドウ栽培と醸造の学問で世界を牽引するヘブライ大学の学術研究のスタッフであり、ブドウ畑の処理方法とワインの品質への影響についての研究を実践した御仁。
ブラヴド教授
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そんな科学者によって始まったワイナリーは、小規模ながら高品質なワインを生むブティックワイナリーとして知られています。
以降、
・プロフィール
・おすすめワイン3種
・ワイナリーへの訪問とテイスティング
・アクセス
の順で解説していきます。
ブラヴド ファミリー ヴィンヤーズのプロフィール
ブラヴド ファミリー ヴィンヤーズは2001年、ブラヴド教授と元生徒のOded Shoseyev（オデット・ショセヨフ）教授、そしてブラヴド教授の義理の息子であるZuri Arkin（ズリ・アルキン）氏の共同によって設立されます。
テルアビブから南東へ約20㎞（車で約30分）離れたKarmei Yosef（カルメイ ヨセフ村）の近くにワイナリーを構えており、ブドウ栽培からワイン醸造までを一貫して行うエステートワイナリー（ブルゴーニュではドメーヌと呼ばれるもの）です。
ワイナリーを取り囲むブドウ畑は、豊富な日照に温暖な気候、そしてブドウ栽培に適した土壌がある事はさることながら、自身のワインの品質を向上させつつ、ブドウ栽培とワイン醸造の分野で母国に貢献してきた前述ブラヴド教授の功績は外せません。
おすすめワイン
それではそんなブラヴド ファミリー ヴィンヤーズが生産するワインの中でも、特に人気でおすすめできる銘柄を、白ワイン1種、赤ワイン2種紹介します。
ブラヴド シャルドネ
豊富な日照に由来する豊潤な果実味をキレイな酸が味わいを引き締め、鉱物的なミネラル感は気品ある味わいを表現。
オーク樽に由来するバニラやバターの柔らかな風味は味わいに複雑味をもたらし、それらの成分は主張しすぎることなく互いを支え合うバランスの良い味わいがあります。
酸味の効いた軽快な前菜から、バターを使ったコクのある料理まで適応する万能型シャルドネと言えるでしょう。
ブラヴド メルロー
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出典：公式ホームページ❞
優しく深い味わいが魅力的なメルロー100％の赤ワインです。
凝縮された果実味はプラムにブラックチェリー、ほんのりチョコレートのような甘味を伴っており、適度な酸味やタンニンに樽の風味も加わった味わいはパワフルでありながら優しい印象です。
牛肉をはじめとするコクの深い料理と合わせれば、柔らかな味わいが広がる魅力的なマリアージュが楽しめるでしょう。
ブラヴド ランドマーク 2B
力強いカベルネ・ソーヴィニョンと優しいメルローのブレンドで造られる高級赤ワインで、ブラヴドを代表する銘柄でもあります。
ロゼワインを製造する時に搾って残った皮や種の部分をさらに加えるというユニークな手法を採用しており、より風味は高まり凝縮された味わいが楽しめます。
贈り物やプレゼントにも最適な風格あるデザインと味わいを持った作品です。
ワイナリーへの訪問とテイスティング
予約をすればワイナリーへの訪問も可能です。
到着すると軽食と共にグラスワインでもてなしされ、その後ブドウ畑の見学、そして生産工程の解説を受けるという流れです。
※料金についてはお問い合わせください。
【営業時間】
※訪問は予約制
※悪天候の場合は休業になることもあるため、事前にご確認ください。
日曜日～木曜日 午前10時～午後3時
金曜日 午前11時～午後2時
土曜日 休業
住所 5 Erez St.、Karmei Yosef
電話番号 050-2207022 | 054-7711314