イスラエル北部ゴラン高原の宿泊もできるワイン村「アサフ･ワイナリー」
Assaf Winery(アサフ・ワイナリー)
アサフ・ワイナリーはイスラエル北部、ゴラン高原にあるB&B（Bed & Breakfast: 食事付きの宿泊施設）やカフェなどが併設された家族経営のワイン村にあるブティック・ワイナリーで、年間約5万５千本のワインを生産しています。
父のアサフ氏は南アフリカでワイン造りを学び、現在は他ワイナリーのコンサルタントも務めています。息子のオーレン氏はカリフォルニアのソノマのワイナリーで働いた後、フランスの大学で醸造学を学びました。アサフ・ワイナリーは父と子の経験を活かしながらその独自性をさらに高め続けています。
アサフ・ワイナリーのワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用するなど、収穫からパッケージングまで全て手作業で行われています。ここではアサフ・ワイナリーのおすすめワインを2つご紹介します。
◆アサフ シュナン・ブラン
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シュナン・ブラン100％の白ワインで、フレンチオークの新樽で6ヶ月間熟成しています。
ジャスミン、青リンゴ、ココナッツ、ローストしたコーヒーの香りが特徴のミネラリーな味わいのワインです。クリアな淡い黄金色で、心地よくバランスのとれた苦味と酸味のあるボディが特徴です。
◆アサフ フォーシーズンズ・ピノタージュ
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ピノタージュ85％にシラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランが15％ブレンドされた濃厚な赤ワインです。樽で17ヶ月熟成させており、熟した赤い果実の香りとローストしたコーヒー、ダークチョコレートの香りが感じられます。余韻の長いバランスのとれた赤ワインです。
◆Rujum 91(ルジュム 91)
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出展：assafwinery
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ルジュムとはラベルに描かれている積み上げられた小石、91はアサフ・ワイナリーへと続く国道91号線を意味しています。手摘みで収穫されたカベルネ・ソーヴィニヨンを100％使用し、ゴラン高原のテロワールを表現した赤ワイン。深い赤色をしており、プラムやブルーベリー、ドライイチジクなどの果実のアロマに、スミレや新鮮なミントの香りが加わります。オーク樽で17か月熟成された複雑味のある味わいです。
◆カエサリア
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出展：assafwinery
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手摘みで収穫されたシラーズ97％に、カベルネ・ソーヴィニヨン3％がブレンドされた24か月熟成の赤ワイン。ワイン名の「カエサリア」は、アサフ氏の父が所属していた有名なイスラエル諜報部隊「モサド」のカエサリア部隊への感謝と、父への敬意を表して名付けられました。エレガントな紫色の色調で、カシス、クローブ、スミレのアロマに、チョコレートやコーヒーなどコクのある深い味わいを持ちます。長く複雑な余韻のある赤ワインです。
ワイナリー訪問
アサフ・ワイナリーがある家族経営のワイン村では宿泊や食事など様々な用途で滞在を楽しむことができます。
テイスティング体験
ワイン村の頂上にあるビジターセンターにはテイスティングルームと団体用のプライベートVIPルームがあります。このテイスティング体験ではワイナリーの家族の一人が、家族の物語やワイン村の設立の経緯などを交えながら、ワインテイスティングを案内してくれます。
ワイナリーの広々とした中庭のユーカリの木の下で、ワインを飲みながら開放的なゴラン高原の風景を楽しむことができます。
アディカ・カフェ
ビジターセンターにあるアディカ・カフェでは、アサフ・ワイナリーのワインに合わせた料理を提供しています。
このカフェはシェフであり、自然療法栄養学を学んだ栄養士でもある長女のアディ氏が経営しています。ここでは地元の新鮮な食材のみを使用した料理や地元のヤギのチーズも提供しています。細部にまでこだわって作られた料理をワインとともに堪能することができます。
ブティック・キャビン
ワイン村にあるブティック・キャビンでは宿泊ができるようになっており、日帰り訪問では味わえないユニークな体験を提供しています。キャビンは広々として落ち着いた雰囲気で、ゴラン高原の大自然の静けさを感じながらリラックスできます。
宿泊のお客様は滞在中、アディカ・カフェでの美味しい料理とワインをお楽しみいただけます。
（カップルのみご利用可能です。）
ウエディング・その他イベント
アサフ・ワイナリーではウエディングや、お客様の特別なイベントを開催することもできます。また、イベントを開催するお客様向けにブティック・キャビンでの宿泊オプションもご用意しています。
ゴラン高原を見渡せる素敵な中庭で、アディカ・カフェの新鮮な料理と極上のワインと共に、一味違ったお祝いを楽しんでみてはいかがでしょうか。
※宿泊やイベント等のご予約や詳細に関しましてはワイナリーに直接お問い合わせください。
【アサフ・ワイナリー詳細情報】
TEL：054-3915552
E-mail：office@assafwinery.com
住所：RD.91, 1 Kilometer norther from Nashot junction.
HP：https://en.assafwinery.com/winery
【ビジターセンター営業時間】
月曜日～木曜日：10:00～17:00
金曜日：10:00～16:00
日曜日：定休日
【テイスティング体験】
月曜日～土曜日：11:00～16:00
金曜日：11:00～15:00
・ガイド付きワインテイスティング（ワイン5種類）：お一人様45NIS
・テーブルでのワインテイスティング（ワイン3種類）：お一人様30NIS
※ワイナリー内の見学は全て予約制です。