南イスラエルへお出かけすることがあれば、スグラにあるCramim Restaurant(クラミム レストラン)へ。

テルアビブから公道40号線沿いに南へ50キロほど、キルヤト・ガトの手前の小さな村にあるそのお店は、穏やかな緑に囲まれたところに存在しています。

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מסעדות כרמים- בית של אוכל ויין(@cramimrest)がシェアした投稿 – 2019年10月月13日午前12時09分PDT

素朴な環境の中で提供される料理は、いずれもクオリティの高いものばかり。

モーニングには、ブリオッシュやエルサレムベーグル、シャクシューカやオムレツといった朝の定番メニュー。澄んだ空気の中で気持ちの良い一日を迎えることができます。

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מסעדות כרמים- בית של אוכל ויין(@cramimrest)がシェアした投稿 – 2020年 3月月1日午前3時18分PST

ディナーは一転、ロマンチックな雰囲気。

ポピーステーキやフォアグラ、魚のフィレ、チキンエスカロープに木の子のリゾット、ラヴィオリなど、イタリアやフランスを中心とした欧州料理が主なメニューとなっています。

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מסעדות כרמים- בית של אוכל ויין(@cramimrest)がシェアした投稿 – 2019年 7月月9日午前7時49分PDT

ボリューム満点のチャンク(肉料理)は、ドライエイジング法を使用。自家製の貯蔵庫で、長い時間をかけて丁寧に仕込まれます。乾燥熟成されることにより、やわらかい肉質になり、うまみ成分であるアミノ酸が増加。最大限においしさが引き出された状態で、テーブルの上にのぼります。

また、付け合わせとソースはいくつかの種類の中からお好みでチョイスできます。ペッパー、赤ワイン、チミチュリ、バーベキューソース、あなたならどれをチョイスしますか？

オリーブオイルなどの調味料をはじめ料理に使用される素材は、地元の畑や温室で採れた新鮮な野菜をふんだんに使用しています。

もちろん、ワインも地元のブランドが揃います。さらにうれしいことに、お値段もとっても良心的。

イスラエルは物価が高めなので、人気のレストランでこのお値段はなかなかの穴場です。おいしいお料理も相まって、普段よりも多めにボトルが空いてしまいそうです。

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מסעדות כרמים- בית של אוכל ויין(@cramimrest)がシェアした投稿 – 2019年 9月月15日午前6時54分PDT

お店ができて15年ほど。今では評判はイスラエル中に広がり、さらに南下したベエルシェバにも同じスタイルの店舗をオープンしています。