イスラエルで成長著しいタボールワイナリーのこだわり おすすめワイン
近年成長著しい注目ワイナリーの一つであるTabor Winery（タボールワイナリー）。
カジュアルから高品質までラインナップを取り揃えており、希少性が高く品質も高いワイン達は、自身で楽しむのはもちろん、手土産やプレゼントとしても活躍が見込める優れ者です。
予約をすればワイナリーを訪問し、素敵なロケーションやプロの解説付きでテイスティングを楽しむ事も可能。
また、気に入ったワインが見つかれば、日本でもごく少量ですが取り扱うオンラインショップがございますから参考になれば幸いです。
タボールワイナリーの特徴
Tabor Wineryは、元々ブドウ栽培を行っていた経験豊富な4つの栽培家によって1999年に設立されたワイナリーで、イスラエル北東部に位置するガリラヤ湖から西へ約20㎞に位置する、タボール山の麓に畑と醸造所があります。
農薬や化学肥料を極力使用しない栽培方法で自然との共生を図るスタイルを実践しており、これは近年フランスの上級ワインなどを生む手法と共通するもの。
自然酵母など様々な微生物の働きも加わった土壌は成分豊かで、まさにイスラエルのテロワール（ブドウを取り巻く自然環境）を表現したワインを生んでいるのです。
そんなイスラエルらしいワインを生むTabor Winery。
「ワインは楽しむためにあり、友達との楽しい時間や自身のリラックスタイムのサポートになりたい。」という信条の元、カジュアルから高品質まで幅広くラインナップを揃えています。
おすすめワイン
ムスカート
マスカット系の品種であることに由来する、非常にフルーティーでほんのり甘味を持った味わいで、とっても口当たりやさしいスパークリングワインです。
特別な場面というよりは、カジュアルな場面を盛り上げるようなチャーミングさが魅力で、ワイン初心者の方にも親しみやすい味わいです。
カベルネ・ソーヴィニョン
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カベルネ・ソーヴィニョンらしい厚みのある果実味と少しのハーブや樽のニュアンスや感じられる定番ワイン。
重たすぎず軽すぎる事もない飲み口はバランスが良く、様々な料理に寄り添う事が可能な万能型テーブルワインと言えます。
シャルドネ
豊富な日照による熟した果実味があり、リッチな味わいを楽しめるシャルドネです。
クリーミーな味わいを持つ料理、例えばクリーム系パスタやバターを使った料理との相性も良く、ワインと料理が互いに引き立て合うマリアージュを楽しめるでしょう。
タボールワイナリー アダマ2 サンダー
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出典公式ホームページ ”
シラー60％、カベルネ・ソーヴィニョン40％の比率で造られる味わい深い赤ワインです。
濃厚でパワフルではありますが、ビロードのようなしなやかさがあり、ベリー系果実に加えチョコレートやコーヒーなどの風味は奥深い味わいを表現しています。
ワンランク上の味わいはコクの深い料理にも合いますが、ワイン単体でも楽しめるだけの味わい深さがあります。
タボールワイナリー アダマ2 ゾハ
ソーヴィニョン・ブランを主体に、シャルドネ、フレンチコロンバード、ルーサンヌをブレンドして造られる味わい深い白ワインです。
ソーヴィニョン・ブランの爽やかさにシャルドネのコク、フレンチコロンバードの軽快さにルーサンヌの蜜のニュアンスが溶け合った味わいは、ボリューム感がありつつバランス感覚に優れています。
タボールワイナリー アダマ ゲヴェルツトラミネール
ライチを思わせる非常にアロマティックな香りが特徴的なゲヴェルツトラミネール100％の白ワインです。
ほんのり甘味を伴った果実味を美しい酸味が引き締める味わいで、特徴的なライチ香は優雅なひと時を楽しませてくれる事でしょう。
ワイナリーへの訪問
Tabor Wineryは訪問も可能です。
豊富なラインナップのワインをはじめパンやチーズ、様々なレクリエーションも用意されており、素敵な音楽とタボール山を一望できるロケーションでそれらを楽しむことができます。
テイスティングはもちろんプロのスタッフによる解説も行われ、ご家族や友達同士でも楽しい時間を共有できることは魅力的です。
※訪問の際は予約が必要です。
※費用についてはお問い合わせください。
アクセス
公式サイトはコチラ
https://taborwinery.co.il/en/
テイバーワイナリー| ビジターセンター
住所：Kfar Tavor、Kakal Boulevard、Tabor Winery
電話：04-6760444
POB 422、Kfar Tavor
営業時間：
日〜木：17:00 – 09:00
金：14:00 – 09:00
ツアーとテイスティングは到着前に予約する必要があります。