イスラエルの北部・カルメル山のふもとにあるハイファは、テルアビブやエルサレムに次ぐ第三の都市。

今回ご紹介するお店 Raffaello Haifa(ラファエロ ハイファ)は、そんな街にあるおいしいトラットリアです。

ハイファの街は、ほかの2都市ほど大きくはありませんが、海の玄関口として栄えています。様々な国の文化が入り混じるイスラエルの中でも、特に各国の文化に寛容な印象。テルアビブからは、車で1時間と少しといったところでしょうか。

お店は木製のテーブルと装飾でコーティネートされていて、温かみのある雰囲気。

素朴でナチュラルな空間は、同席する相手と肩肘張らずにコミュニケーションを交わしたり、料理を楽しむための感覚を研ぎ澄まさせてくれます。

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raffaelo(@raffaello_ristorante)がシェアした投稿 – 2020年 1月月13日午前3時20分PST

メニューに並ぶのは、本場を彷彿とさせるイタリア料理の数々。

ポレンタやブルスケッタ、フォカッチャをはじめとした前菜にはじまり、パスタは、食材やソースにあわせてリングイネやラザニア、ニョッキなど豊富なバリエーションが揃っています。

例えば、アーティチョークとズッキーニソースが絡むのはリングイネ。ほど良いアル・デンテと、ちょっぴりスパイシーなところが食欲をそそります。

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raffaelo(@raffaello_ristorante)がシェアした投稿 – 2019年 8月月8日午前8時09分PDT

そして、マルゲリータやペパロニピザは薄くパリッとした焼き上がりで、香りや食感も楽しませてくれます。地元の新鮮な魚介やワインを使用した、スペシャリティの数々も魅力的です。

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raffaelo(@raffaello_ristorante)がシェアした投稿 – 2019年 4月月16日午前4時43分PDT

オープンキッチンで調理されていくさまは、ライブ感を得られます。調理されていく食材の品質を、自らの目で確認できるのもポイント。

イタリアンワインを傾かせながら、シェフがキッチンで生み出すカンタービレをお楽しみください。