NIS20でワイン4杯の試飲が可能｜Old Safed Winery
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Old Safed Wineryのプロフィール
Galil（ガリラヤ）地方のMeron（メロン山）から程近い都市Safed（ツファット）。
Old Safed Winery（オールド ツファット ワイナリー）は、1995年に設立されたボルドースタイルのワインを生産するブティックワイナリーです。
創業者のMoshe Alon（モシェ アロン）氏はテルハイ大学で醸造学を修め、ワインコンサルタントであるArkadi Papikian（アルカディ パピキアン)氏からもワイン造りを学んだ人物。
※アルカディ氏は、イスラエルの有力生産者である Carmel Ｗinery（カーメル ワイナリー）と、 Dalton Ｗinery（ダルトン ワイナリー)でもコンサルタントとして活躍したことで知られています。
栽培されるブドウはカベルネ ソーヴィニヨンが主力で、フランスのボルドーでも有名なカベルネから力強く複雑性のあるワインを生んでいます。
設立から10年後には醸造設備も最新のものとなり、カベルネソーヴィニヨン以外にもゲヴェルツトラミネールやメルロー等、新しい品種への取り組みも始めており、今後の躍進も期待できるワイナリーです。
Old Safed Wineryのおすすめワイン
それでは白ワイン、赤ワイン、甘口赤ワインを1種づつ紹介します。
ノビリティ
非常にアロマティックな香りが特徴的な、ゲヴェルツトラミネールから造られる白ワインです。
樽で熟成しないことで、ゲヴェルツトラミネールの持つピュアなブドウの風味がストレートに表現されており、パイナップルのような南国果実の香りと味わいが広がります。
黄金色の色調もあり、リッチな雰囲気が楽しめる辛口白ワインです。
カベルネ ソーヴィニヨン レゼルブ
ワイナリーの主力品種であるカベルネソーヴィニヨンから造られる、厚みのある辛口赤ワインです。
32ヶ月の樽熟成によるスモーキーさやキノコのニュアンスが感じられ、充実感のある果実味、タンニン、酸味と相まって男性的でガッシリとしたボルドースタイルの味わい。
力強い味わいは肉料理との相性も良く、互いの味わいを引き立て合うマリアージュが楽しめます。
ハローホーム
カベルネソーヴィニヨンから造られるやや甘めの親しみやすい赤ワインです。
チェリーリキュールのような甘い果実香に加え、樽に由来するシナモンやナッツの風味も加わった芳香。
優しい甘味の広がる味わいですが、適度な酸や渋味が味わいをドライに引き締めるバランスもよく、デザートとの相性も良いワインです。
Old Safed Wineryへの訪問
Old Safed Wineryは訪問を受け入れており、1人あたりNIS 20の手軽な価格でワインの試飲（4杯）を楽しむことができます。
また事前予約をすれば、ブドウ栽培やワイン醸造のプロセスを解説するガイドも受けられ、チーズを組み合わせたワインの試飲を楽しむことも可能です。
※詳しくはワイナリーにお問い合わせください。
【営業時間】
日曜 10:00～19:00
月曜～木曜 9:00～19:00
金曜 9:00～17:00
土曜 定休日
【住所】
Beit Yosef Alley 29、Old City Safed
【電話】
054-3478874
【メール】
kerenalon56@gmail.com