フランスのワイン文化とイスラエルの農業を融合させた「ドメイン・セロール」
この記事の目次
Domaine Seror（ドメイン・セロール）
ドメイン・セロール（Domaine Seror）は、フランスのワイン文化とイスラエルの農業・技術を融合させて創られています。
イスラエルに貢献したいという情熱をもった、クロード・セロー（Claude Seror）、マイケル・ゴラン(Michael Golan)、ジャン・ダヴィッド・ベニシュー（Jean David Benichou）、ジャック・ナタフ(Jacques Nataf)という4人のフランス人の友人達が、経験豊富な農業従事者のユヴァル・マッツリア（Yuval Matzliah）に出会い、設立されました。
ドメイン・セロールのワイナリーは、ブドウ栽培に理想的な標高、冷涼な気候をもつ、ガリラヤ湖を見下ろすゴラン高原南部のモシャブ・アブネイ・エイタン（The Moshav Avnei Eitan）にあります。
ワイン醸造を担当しているのは、経験豊富で才能豊かなイタイ・ラハト（Itay Lahat）。
彼はかつて、イスラエルトップクラスのワイナリーの一つであるバルカン・ワイナリー(Barkan Winery)でワイン醸造家兼ブドウ栽培家として働いていたことがあり、それ以来、イスラエルで最も人気のあるワインコンサルタントの一人として知られています。
ドメイン・セロールのおすすめワイン
The L’Or Rosé
繊細なアロマを保つために、厳密に温度管理されたステンレススチールで低温発酵して造られています。
淡いサーモンピンク色で、花のような繊細なアロマとベリー系の香りが漂います。
きりっとした酸味とすっきりとした爽やかな後味が特徴のフレッシュなロゼワインです。
Claude Seror Rouge
ドメイン・セロールのメインとなる赤ワインです。
カベルネ・ソーヴィニヨンを主体に、メルローとシラーをバランスよくブレンドしています。
深みのある色合いで、黒系果実のアロマと、ほどよいタンニン、ソフトなオークの風味が広がるリッチでアロマティックなワインです。
Syrah
ゴラン高原の気候に適したブドウ品種であるシラーを使用した、ドメイン・セロールのフラグシップワインです。
豊かな肉付きの果実味と、スモーキーな風味が持ち味の赤ワイン。
複雑でエレガントな果実味が口いっぱいに広がり、風味豊かな長い余韻が残ります。
ドメイン・セロールのオリーブオイル
ドメイン・セロールでは、ワインだけでなく、良質なオリーブオイルの生産にも力を入れています。
オリーブ生産者の家系に生まれたユヴァル氏は標高450mのオリーブ畑で約900本のオリーブの木を栽培しています。
オリーブの果実を大切にし、低温抽出することで、酸度が0.3％を超えない最高品質のオリーブオイルを生産しています。
【Domaine Seror】
Tel.: +972.58.7850912
Email: domaineserorwine@gmail.com
Address: Moshav Avnei Eitan 12925 ISRAEL