赤ワインが人気、壮大な景色が望めるブティックワイナリー｜Kabir Winery
この記事の目次
Kabir Wineryのプロフィール
Jerusalem（エルサレム）から北へ約40㎞。
カビール山の麓Elon More（エロン モア）にあるKabir Winery（カビール ワイナリー）は、年間約6,000本のワインを生産するブティックワイナリーです。
豊富な日照や昼夜の寒暖差があるなど、恵まれた環境の下で造られるワインへの評価も高く、イスラエル最大のワインコンテストであるTerraVino（テラヴィーノ）や、ESHKOL HAZAHAV(通称ゴールデン クラスター）でも好成績を収める銘柄を輩出しています。
白ワインも生産しますが、受賞歴のある銘柄は2019年現在すべて赤ワインという事で、赤ワインで評価を高めているワイナリーと言えます。
Kabir Wineryのおすすめワイン
それでは評価の高い赤ワインを3種紹介します。
シラーズ
TerraVino2019でゴールドメダルを獲得した銘柄です。
ブルーベリーのような果実香に、樽からくるキャラメルのような優しい香り。
キメ細かなタンニンはフルーティーな果実味と適度な酸味と溶け合い心地よい飲み口で、果実の風味に加え花やハーブのニュアンスも余韻となって残ります。
フルーティーで複雑さのある優しい飲み口は、ワイン単体でも楽しめる飲み応えがありますが、チーズやバターを使用した料理や牛肉料理などにも優しく寄り添ってくれます。
カベルネ ソーヴィニヨン
TerraVino2019でシルバーメダルを獲得。
2020のゴールデン クラスターでは3位の評価をされた銘柄です。
前後で紹介している優しいニュアンスのあるシラーズやメルローと比較すると、酸やタンニンの主張がやや強め。
輪郭のある男性的な味わいを持ったカベルネ ソーヴィニヨンらしさが感じられます。
コクのある料理との相性が良いワインですが、骨格ある味わいは脂分を洗い流す効果もあり、サシの入った牛肉料理などと特にマッチします。
メルロー
TerraVino2019でゴールドメダルを獲得した銘柄です。
濃厚な果実味と穏やかな酸、丸みを帯びたタンニンを持つことで、優しい味わいを表現するメルローらしさが感じられるワインです。
抜栓後しばらく空気に触れさせることで滑らかさは増し、広がる風味を楽しむことができます。
角の取れた味わいは親しみやすく、飲みやすさを求める方におすすめできる一本です。
ワイナリー
Kabir Wineryにはガイド付きのワイナリーツアーも用意されていますが、訪問については必ずワイナリーへ事前にお問い合わせの上、計画ください。
【電話】 052-7966638