イスラエルの環境に適した品種のワインで評価を高めるKishor Vineyard
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Kishor Vineyardのプロフィール
Haifa（ハイファ）から北東へ約20㎞。Kibbutz Kishor（キブツ キショー）にあるKishor Vineyard（キショー ヴィンヤード）の設立は2010年。
当初は年間生産量5,000本程度でしたが、2020年現在50,000本となっており、年々規模を拡大してきたワイナリーです。
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- ワインに豊富なミネラルをもたらす石灰質土壌。
- 豊潤な果実味を生む豊富な日照と温暖な気候。
- キレイな酸をもたらす夜の冷え込み。
以上のようなブドウ栽培に適した環境に畑を所有。
設立当初はカベルネ ソーヴィニヨン、カベルネ フラン、メルローなど、いわゆるボルドー品種と呼ばれるブドウを育てていましたが、近年ではヴィオニエやシラーなど南フランスで主要とされている品種も着手。
これは南フランスと同じ地中海性気候であるイスラエルに適しているという考えによるものです。
そんなKishor Vineyardのワイン造りを担うのはRichard Davis（リチャード デイビス）氏。
南フランス出身の同氏はイスラエルでワイン造りを学んでおり、イスラエル屈指の醸造コンサルトであるItay Lahat（イタイ ラハット）氏の協力も得て、品質を向上させてきました。
2019年には、イスラエル最大のワインコンテストであるTerraVino（テラヴィーノ）でゴールドメダルを獲得する銘柄を初めて誕生させており、今後の成長にも期待できる生産者です。
Kishor Vineyardのおすすめワイン
それでは白1種、赤2種紹介します。
ヴィオニエ
南フランスの主要品種であるヴィオニエから造られる、フローラルで軽快な辛口白ワインです。
白桃や白い花を思わせる華やかな香りが特徴的。
フレッシュな果実味は生き生きとした酸味を伴った軽快さががあり、適度なコクも感じられるバランスの良い味わいで、清々しい印象を残した余韻があります。
白身魚のカルパッチョやバーニャカウダなど、比較的軽快な味わいの料理に合わせることで、料理の味わいに華やかさを加えるマリアージュが楽しめます。
キショー レッド
カベルネ ソーヴィニョン、カベルネ フラン、プチ ヴェルドの3種をブレンドして造られるフルーティーな赤ワインです。
ラズベリーやプラムなどの果実香に、樽に由来するバニラやチョコレートの香り。
土やハーブのニュアンスも加わった複雑さのある香りが広がり、渋味は控えめで果実味主体のやさしい味わいを、フレッシュな酸が引き締めバランスを整えます。
親しみやすいミディアムボディの飲み口は、チーズやバター、鶏肉や牛肉の赤身など、適度なコクを持った料理などとの相性が良く、フルーティな味わいが料理に寄り添ってくれます。
シラー
TerraVino2019で2014ヴィンテージ がゴールドメダルを獲得した銘柄で、南フランスやオーストラリアで主要品種のシラーから造られるミディアムボディの赤ワインです。
深みのあるルビーレッド。カシスやプラムの果実香に、ブラックペッパーやスモーキーな香り。
シルクのようなタンニンはしなやかな飲み口を表現し、厚みのある果実味とコクを適度な酸がまとめる味わい。
果実やスパイスに土っぽい風味を残した後口は複雑さがあり、それらの要素が長い余韻となって残ります。
コクのある牛肉料理や野性味のあるラムや鴨などと合わせることで、互いの複雑な風味を高め合ってくれます。
Kishor Vineyardへの訪問
Kishor Vineyardは事前予約をすれば金曜日のみ訪問が可能。
ブドウ畑やガリラヤの景観が見渡せるロケーションがあり、訪問者はワインの造り方やワイナリーについての話を聞き、ワインの試飲や軽食（チーズ、パン、ケーキなど）を楽しむことができます。
※詳しいプラン内容や料金についてはワイナリーにお問い合わせください。
【営業時間】
金曜日 10:00～14:00
※予約制
【住所】 Kibbutz Kishor
※詳細住所はカーナビアプリなどを使って調べて訪問ください。
【電話】 +972 4-908-5198
【メール】 yair@kishorit.org.il