手軽な価格のワイン｜イスラエルの壮大な景色も楽しめるBazak Winery
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Bazak Wineryのプロフィール
Bazak Winery（バザク ワイナリー）は、Tel Aviv（テルアビブ）とJerusalem（エルサレム）の中間地点、Karmeii Yosef（カルメイ ヨセフ）にあり、年間約10,000本のボトルを生産するブティックワイナリーです。
ワイナリーのオーナーでワイン造りを担うのはHanan Bazak（ハナン バザク）氏。
農学者であったバザク氏は、大学時代に農学部で出会ったMalka（マルカ）女史と結婚。そして1980年代初頭に果樹園とブドウ園を造ります。
その後ブドウ栽培での経験を活かし、2008年にワイナリーを設立。
設立当初は家族や友人だけに提供されるものでしたが、良き友でイスラエルワイン協会の取締役でもあった故Shlomo Cohen（シュロモコーヘン）氏の協力も得て、年々規模を拡大していきました。
品質においても評価されるようになり、イスラエルで毎年開催されるワインコンテスト、ESHKOL HAZAHAV(通称ゴールデン クラスター）で高成績を収めるワインを生むようになっています。
そして、そのようなワインが比較的手軽な価格で楽しめることも魅力的なワイナリーです。
Bazak Wineryのおすすめワイン
それでは白、ロゼ、赤をそれぞれ1種ずつ紹介します。
ソーヴィニヨン ブラン
ソーヴィニヨン ブランから造られるスッキリ軽快な白ワインです。
爽やかなハーブのニュアンスを持つソーヴィニヨンブランらしさを表現するため、収穫時期はブドウの完熟を待つのではなく、若々しい酸味やフレッシュな果実味を残した早熟のタイミングを選びます。
さらに果実のピュアな味わいを表現するため、樽の風味がつかないステンレスタンクでの発酵を選択。
そのように造られるワインは、レモンなどの柑橘類にハーブの風味が広がる爽やかさがあり、生き生きと酸味がフレッシュな味わいを一層際立てると、爽やかさを残した軽快な後口があります。
食事の最初の一杯、あるいは前半に楽しみたい軽やかさがあり、酸味の効いた前菜などとの相性が非常に良いワインです。
※ワインの飲み順の知識
ロザビク
カベルネソーヴィニヨンから造られるロゼワインで、ワイン名はバザク氏の兄である Zevik（ゼビック）氏とロゼを組み合わせたもの。
勇敢な戦士であった兄への思いが込められています。
オレンジがかったピンクの色調は美しく、厚みのあるフルーティーな果実味を軽快な酸が引き締めるバランス感覚があります。
太陽の日差しが似合うロゼワインで、Bazak Wineryから望める壮大な景観と共に楽しむのにも最適です。
スクロール レゼルヴ
シラーズを主体に複数品種がブレンドされたバランスの良い赤ワインで、ゴールデンクラスターコンテストで銅メダルを獲得している銘柄です。
深いルビーレッドの色調。ラズベリーやカシスなどの果実の風味に、樽の風味や森の土のような落ち着いたニュアンスも感じられる味わいで、適度な酸とタンニンはバランスを整えます。
冷やし気味にしても軽快な飲み口が楽しめますが、少し温度を上げる事で風味が広がり味わい深くなるワインで、牛肉や鶏肉など様々な肉料理やコクのある料理に寄り添ってくれます。
※ワインを飲む時の温度に関する知識
Bazak Wineryへの訪問
Bazak Wineryは予約制で訪問を受け入れており、チーズと共にワインの試飲を楽しんだり、親切なスタッフによるワイナリーの案内を受けることができます。
素晴らしい景色と家庭的で落ち着いた雰囲気の中で楽しむワインは、現地でしか味わえない付加価値があります。
また、ジャズセッションも行われる事でも知られるワイナリーで、生演奏と共にワインを楽しむ特別な体験ができるところも魅力的です。
※詳しいプラン内容や料金、当日のジャズセッションの有無などはワイナリーへお問い合わせください。
【営業時間】
日曜日～木曜日 10:00～17:00
金曜日 9:00～15:00
土曜日 休業
【住所】 Vered St 21, Karmei Yosef, 9979700
【電話】 +972 52-801-8816
【メール】 info@bazakwinery.com